Publisert Legg igjen en kommentar

Gnocchi Arrabbiata

Ingredienser:

Gnocchi:

200 g hvetemel, gjerne «tipo 00», samt litt til utbaking

220 g ricotta

3 eggeplommer

20-30 g revet parmesan

litt malt muskat

salt og kvernet pepper

Arrabbiatasaus:

1 ss smør

1 ss med Sterk Saus – Rød chili 

1 løk, skåret i terninger

1 fedd hvitløk, hakket

1 boks tomater

1 ts havsalt

1/2 ts pepper, frisk og knust

1 ts honning 

1 ts chiliflak 

En klype salt

En klype pepper 

En klype oregano

Serveres med:

Frisk basilikum

Parmesan 

Pepper

Slik gjør du:

Bland alle ingrediensene til gnocchi i en bolle, og kna deigen til den er myk. Strø mel på kjøkkenbenken og kna i ca. 3-5 min. Del deigen opp i fire boller, trill dem ut til lange pølser og kutt dem i passe store biter. Bruk gjerne et pastajern eller en gaffel for å lage kule mønster. Kok opp vann og salt, putt i gnocchi og la de koke til gnocchien flyter opp, slå ned varmen og la det koke i 2 min. til.

Sausen: 

Bruk en kjele, legg i smør og la det smelte på høy varme. Når smøret er smeltet, sett ned varmen og legg i løk og hvitløk. La dette steke i ca. 1 min. Tilsett tomater, Sterk Saus – Rød chili, honning og krydder med salt og pepper, chiliflak og oregano.

La det koke i ca. 3-4 min. og legg i gnocchien. La den surre litt i sausen og server umiddelbart. Pynt med parmesan, pepper og basilikum. 

Legg inn en kommentar