Publisert Legg igjen en kommentar

Bao Buns

Ingredienser (for 6 buns):

480 g mel

20 g sukker

½ ts salt

7 g gjær eller 1 ½  ts tørrgjær

1 ts bakepulver 

1,25 dl vann 

0,7 dl mel

2 ts olje

Sausen:

3 ss hoisin sause

1 ts of Sterk Saus – Carolina Reaper 

2 ss vann 

Fyll:

300 g tykke baconskiver 

Gulrot, kuttet i tynne strimler 

Agurk, kuttet i tynne strimler

Sesamfrø

Persille

Slik gjør du:

Start med buns:

Hell alle de tørre ingrediensene i en stor bolle og miks alt sammen godt. Så heller du i vann, melk og miks det godt sammen til en fast deig. 

For å få en myk og fast deig, kna deigen på en benkeplate med mel i ca. 10 min. 

Legg deigen tilbake i bollen for heving, minimum 30 min. 

Når deigen er ferdig, ruller du den ut til en lang pølse ca. 30 cm og deler den i 6-8 like biter. Lag bitene om til baller, bruk en spisepinne og rull dem til en oval form. 

Smør dem med litt olje sånn at de ikke klistrer seg sammen når du bretter dem. 

Brett dem, smør med olje og legg et koppehåndkle og la dem heve i ca. 30 min. 

Stek dem over damp i ca. 10-12 min. og sett dem til side.

Miks sausen sammen i en bolle.

Varm opp en stekepanne og stek bacon. Når baconet er ferdig, smør på sausen og la det steke litt til i panne slik at baconet blir glinsete. 

Legg inn en kommentar